[article] 
inScience & vie junior. Hors série > 147 HS (mai 2021)

Titre :	Qui va remplacer le steak haché ?
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Alexane Roupioz, Auteur ; Julien Loïs, Illustrateur
Année :	2021
Article :	p. 42-47
Descripteurs :	bovin gastronomie innovation technologique viande de boucherie
Résumé :	Décrié en raison des dégâts écologiques causés par l'élevage, le steak n'a plus la cote. Par quoi le remplacer ? Insectes, protéines végétales, cellules de viande créées en laboratoire.
Nature du document :	documentaire
Permalink :	http://stmichel-plouzane.basecdi.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id

[article] Qui va remplacer le steak haché ? [texte imprimé] / Alexane Roupioz, Auteur ; Julien Loïs, Illustrateur . - 2021 . - p. 42-47.
in Science & vie junior. Hors série > 147 HS (mai 2021)

Descripteurs :	bovin gastronomie innovation technologique viande de boucherie
Résumé :	Décrié en raison des dégâts écologiques causés par l'élevage, le steak n'a plus la cote. Par quoi le remplacer ? Insectes, protéines végétales, cellules de viande créées en laboratoire.
Nature du document :	documentaire
Permalink :	http://stmichel-plouzane.basecdi.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id