[article] 
inScience & vie junior. Hors série > 138 HS (novembre 2019)

Titre :	Le fondu de la cuisine givrée
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Natacha Scheidhauer, Auteur ; Pascal Goetgheluck, Photographe
Année :	2019
Article :	p. 46-53
Descripteurs :	froid matériel de cuisine préparation des repas
Résumé :	Rencontre avec Raphaël Haumont, physico-chimiste féru de cuisine, qui a concocté quelques recettes en transformant des aliments à l'aide d'azote liquide.
Nature du document :	documentaire
Permalink :	http://stmichel-plouzane.basecdi.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id

[article] Le fondu de la cuisine givrée [texte imprimé] / Natacha Scheidhauer, Auteur ; Pascal Goetgheluck, Photographe . - 2019 . - p. 46-53.
in Science & vie junior. Hors série > 138 HS (novembre 2019)

Descripteurs :	froid matériel de cuisine préparation des repas
Résumé :	Rencontre avec Raphaël Haumont, physico-chimiste féru de cuisine, qui a concocté quelques recettes en transformant des aliments à l'aide d'azote liquide.
Nature du document :	documentaire
Permalink :	http://stmichel-plouzane.basecdi.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id