Le fondu de la cuisine givrée / Natacha Scheidhauer in Science & vie junior. Hors série, 138 HS (novembre 2019)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inScience & vie junior. Hors série > 138 HS (novembre 2019) Titre : Le fondu de la cuisine givrée Type de document : texte imprimé Auteurs : Natacha Scheidhauer, Auteur ; Pascal Goetgheluck, Photographe Année : 2019 Article : p. 46-53 Descripteurs : froid matériel de cuisine préparation des repas Résumé : Rencontre avec Raphaël Haumont, physico-chimiste féru de cuisine, qui a concocté quelques recettes en transformant des aliments à l'aide d'azote liquide. Nature du document : documentaire Permalink : http://stmichel-plouzane.basecdi.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id [article] Le fondu de la cuisine givrée [texte imprimé] / Natacha Scheidhauer, Auteur ; Pascal Goetgheluck, Photographe . - 2019 . - p. 46-53. in Science & vie junior. Hors série > 138 HS (novembre 2019) Descripteurs : froid matériel de cuisine préparation des repas Résumé : Rencontre avec Raphaël Haumont, physico-chimiste féru de cuisine, qui a concocté quelques recettes en transformant des aliments à l'aide d'azote liquide. Nature du document : documentaire Permalink : http://stmichel-plouzane.basecdi.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id

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*SCIENCES & VIE JUNIOR HS	Archives	Périodiques	003573	Disponible